Ca’ del Brado Cu.Zrisa 2021 bott.37,5

Cherry Sour Ale 7,4 % vol. Affinata in Botte ct. 12pz

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COD: CBB009 Categorie: , Tag: ,

Descrizione

Questa birra è stata realizzata mediante la macerazione di due differenti varietà di duroni di Vignola (una più dolce e succosa, l’altra più aspra) in una birra precedentemente affinata in rovere con brettanomyces Bruxellensis e contaminazione di lieviti e batteri presenti nella nostra cantina.

La risultante è una birra colore rubino al cui interno si inseguono note fruttate di ciliegia, una pronunciata freschezza da frutta bianca, un accenno speziato, acidulo da marasca e cuoio. Una sottile presenza acetica si compenetra con la complessità conferita dal legno

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Produttore