Ca’ del Brado ‘U Baccarossa Fusto 20lt.
IGA Edizione Limitata da Uva naturale Centesimino con fermentazione mista data dagli acini e dall’inoculo di Brettanomyces Bruxellensis. Invecchiata 6 mesi in barrique. POLYKEG
Descrizione
Û baccarossa è una IGA con 10% di uva Centesimino del vignaiolo naturale Ancarani. Il mosto è stato sottoposto ad un ambiente fermentativo spontaneo proveniente dagli acini, oltre ad un inoculo di brettanomyces, per poi affinare per 6/7 mesi in botte con le bucce in macerazione.
Ne risulta una birra di colore rubino, con note intense di frutta rossa e corpo percepibile senza rinunciare a una presenza fresca, funky e speziata, il tutto arricchito dalla complessità conferita dal legno.
Prodotto in evoluzione destinabile all’invecchiamento
Informazioni aggiuntive
| Peso | 21 kg |
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| Produttore |
