Ca’ del Brado Anniversario 2021 Fusto 16Lt.
Sour Ale con infusione a freddo di Caffè Cascara 7,4%
Descrizione
Anniversario 2021 è una sour ale che celebra il quinto compleanno di Ca del Brado.
La base di questa birra ha effettuato una fermentazione primaria mediante Brettanonyces Lambicus per poi maturare in legno per un periodo di circa 8 mesi, al termine dei quali è stata connotata dall’infusione a freddo di cascara: buccia e polpa essiccata della drupa della pianta del caffè (in collaborazione con Trevo Coffee Roastery, torrefazione Specialty). La speziatura trova spazio nel bouquet aromatico e nel retrogusto con suggestioni quali frutta rossa, ibisco, reminiscenze di tabacco e caffè. L’acidità variegata e le pungenze dei lieviti selvaggi (frutta gialla, albicocca acerba, animale, cantina), caratterizzano questa bevuta ricca di sfumature e di grande evoluzione nel bicchiere.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 17 kg |
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