Slow Cooked Slow Ribs

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COD: SCP002 Categoria: Tag:

Descrizione

Le Slow Ribs sono ottenute da puntine di maiale italiano, cotte sottovuoto a bassa temperatura.

Porzionate a tre, quattro coste, condite e conciate con spezie selezionate che conferiscono una facile doratura finale sia al barbecue che alla piastra o al forno.

Il modo di preparazione e la doratura finale, non essenziale ma sempre consigliata, vanno scelti in base alle personali necessità di servizio e di attrezzature (forno, piastra, barbecue o salamandra).

Lebuste di Slow Ribssono sensibili di piccole variazioni di peso, poiché trattasi di unprodotto artigianalesensibile di piccole variazioni della materia prima.
La conservazione, rigorosamente refrigerata da 0/+4 è di 90 giorni. Ogni busta sottovuoto contiene sei file di costine di circa 250/300 gr .

RICETTE