Slow Cooked Cosce D’Anatra da pulleddare
Prezzo al Kg. buste da 0,7 a 1 kg circa
Descrizione
Le Cosce d’anatra sono alle origini delle cotture confit. La cottura sottovuoto a bassa temperatura rende la carne estremamente tenera e delicata, adatta per la preparazione di piatti importanti e di lunga tradizione. Il sottovuoto consente di recuperare tutti i succhi generati in cottura, utili per creare una salsa da servire con la carne. Sempre pratica e originale anche sfilacciata a Pulled Duck.
Per rigenerare il prodotto si consiglia un’adeguata rosolatura in forno per 15 minuti preriscaldato a 200/250°C o alla piastra.
