Descrizione
Birra chiara con segale cruda a fermentazione mista, con inoculo primario di un ceppo saison proveniente da un piccolo birrificio belga a conduzione familiare ed un innesto secondario con un blend di batteri e lieviti wild proprietari. 10 mesi in botti ex-Aglianico, sede della gang-bang microbiologica nonché responsabile del lento rilascio delle note di legno e del vino precedentemente contenuto. Una Farmhouse dalle ricche sfumature aromatiche che vanno da un fruttato “polposo” di pesche nettarine e albicocche alle note funky tipiche dei ceppi contaminanti. L’acidità lattica e la bollicina spinta forniscono agilità di bevuta e potere corroborante.
Informazioni aggiuntive
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